Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
09 24 18

সোমবার, ২৪শে সেপ্টেম্বর, ২০১৮ ইং | ৯ই আশ্বিন, ১৪২৫ বঙ্গাব্দ | ১৩ই মুহাররম, ১৪৪০ হিজরী

Home - রান্নাবান্না (page 3)

রান্নাবান্না

রান্নাবান্না

ভিডিও রেসিপিঃ ঘুগনি

ঘুগনি। নামটা শুনলেই জিভে পানি চলে আসে আর মনে পড়ে যায় স্কুল গেটের কথা। সেই সময় মনে হতো, ঐ ঝালমুড়ি মামাদের হাতে যাদু আছে। আসলে একটু চেষ্টা করলেই কিন্তু খুব সহজেই এই রেসিপি আমরা বাসায় বানিয়ে খেতে পারি। তৈরী করছি ঘুগনি।  তৈরী করতে লাগছে – চটপটির ডাল ৫০০ গ্রাম তেঁতুলের মাড় ৪ টেবিল চামুচ হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ ... Read More »

ভিডিও রেসিপিঃ বুটের ডাল দিয়ে মাংস রান্না

আমরা যখন ছোটো ছিলাম ছোলা বুটের ডাল দিয়ে মাংসের আইটেমটাকে একদম আলাদা মর্যাদা দেয়া হতো। বিয়ে বাড়ি হোক, জন্মদিন হোক বা অন্য গেট টুগেদার হোক, সব সময় এই ডালটা সবার আগে পরিবেশন করা হতো। এখন হয়তো অন্য সব খাবারের ভীঁড়ে এই আইটেমের পরিবেশন কম হয়, তাই বলে ঐতিহ্যবাহী ছোলা বুটের ডাল দিয়ে মাংসের স্বাদ কিন্তু কমে যায়নি। ছোলা বুটের ডাল ... Read More »

ভিডিও রেসিপিঃ কনডেন্সড মিল্ক কেক

তৈরী করে দেখাচ্ছি কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে কেক।  তৈরী করতে লাগছে – – কনডেন্সড মিল্ক ৪০০ গ্রাম – ডিম ৪ টি – ময়দা ১ কাপ – বেকিং পাউডার ০.৫ চা চামুচ – বাটার ২ টেবিল চামুচ – ভ্যানিলি এসেন্স ১ চা চামুচ – সাজানোর জন্য আইসিং সুগার Read More »

ভিডিও রেসিপিঃ চিংড়ি মাছের দোপেয়াজা রেসিপি

আমাদের জীবনের গতি বেড়ে যাচ্ছে, যাচ্ছে কর্ম ব্যস্ততা। তাই আমাদের প্রয়োজন রান্নার কাজটা ঝটপট সেরে ফেলা। সেই কথা মাথায় রেখে আমি কুইক রেসিপি সিরিজটা শুরু করেছি আর তারই অংশ হিসেবে ঝটপট তৈরী করে দেখাচ্ছি চিংড়ি মাছের দো-পেয়াজা রেসিপি। তৈরী করতে লাগছে – – চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম (পরিস্কার কারার আগে ওজন) – টমেটো ০.২৫ কাপ – পেঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ ... Read More »

ভিডিও রেসিপিঃ সবজি পোলাও

এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি আমাদের সকলে প্রিয় পোলাও। তবে সাধারণ পোলাও না, সবজি পোলাও। অনেক মা অভিযোগ করেন তাদের বাচ্চারা সবজি খেতে চায়না! আমার দৃড় বিশ্বাস আমার রেসিপি ফলো করে এভাবে সবজি পোলাও তৈরী করলে বাচ্চারা আর সবজিকে না বলবেনা। আর শুধু বাচ্চা কেনো, পরিবারের ছোটো বড় সবারই ভীষণ ভালো লাগবে এই সবজি পোলাও রেসিপিটি। সবজি পোলাও তৈরী করার পদ্ধতি ... Read More »

ভিডিও রোসিপিঃ লাচ্ছিঃ সুগার সিরাপ ছাড়াই ট্রেডিশনাল রিফ্রেশিং টেস্ট

এমন গরম পড়েছে বাহিরে যে শরীর ও মন দুটিই কাহিল হয়ে যাচ্ছে। এরকম সময় কিছু তৈরী করতেও তো ভালো লাগেনা। তাই ঝটপট একটা লাচ্ছি তৈরী করে দেখাচ্ছি। এই লাচ্ছিটা তৈরী করতে কিন্তু আমি চুলোর কাছে যাবোনা, সুগার সিরাপ তৈরী করবো না। কিন্তু টেস্ট একই থাকবে, সেই ট্রেডিশনাল রিফ্রেশিং টেস্ট।  তৈরী করতে লাগছে – মিষ্টি দৈ ২ কাপ ঠান্ডা পানি ... Read More »

আলু বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল

আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ, কুমড়া দিয়ে ইলিশ রেসিপিগুলে কেমন যেনো আমাদের খাবারের টেবিল থেকে হারিয়ে গিয়েছে। আমারা এখন ইলিশ নিয়ে অনেক ধরণের রান্না করছি কিন্তু এই মাজাদার খাবারগুলিকেও কিন্তু হারিয়ে যেতে দেয়া যাবেনা। এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল।  তৈরী করতে লাগছে – ইলিশ মাছ ২৫০ গ্রাম বেগুন ২৫০ গ্রাম আলু ২৫০ গ্রাম রান্নার তেল ... Read More »

ভিডিও রেসিপিঃ হালিম গম ছাড়াই অথেন্টিক টেস্ট

হালিম, নামটা শুনলেই সামনে ভেসে ওঠে মাটির হাঁড়ি, হোটেলের সামনে লাল কাপড় জড়ানো বিশাল একটা ডেকচি বা সুপার শপের রেডিমিক্স হালিমের প্যাকেট। হালিম রান্নার একটা বড় উপকরণ হচ্ছে গম, কিন্তু এই গম আমাদের জন্য কিন্তু সহজলভ্য না। আমার হালিমের রেডিমেড মিক্সেও আমি গম ব্যবহার করিনি। আর এখন আমি দেখাচ্ছি কিভাবে গম ছাড়া একদম পারফেক্ট হালিম তৈরী করা যায়। আমি হালিমটা ... Read More »

ভিডিও রেসিপিঃ কাটা মসলায় মুরগির মাংসের হেলদি এবং ঝটপট রেসিপি

গতানুগতিক রান্না খেতে খেতে আমি যদি হাঁপিয়ে যাই, তাহলে অবশ্যই আপনারাও হাঁপিয়ে ওঠেন। আর তাই কাটা বা গোটা মসলা দিয়ে ঝটপট মুরগির মাংস রান্না করার একটা রেসিপি নিয়ে আসলাম। রান্নাটি করতে যেমন সোজা, খেতেও সেরকম টেস্টি।  তৈরী করতে লাগছে – মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম বাটার মিল্ক/টক দৈ ১ কাপ পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ রসুন কুচি ০.২৫ কাপ আদা কুচি ... Read More »

ভিডিও রেসিপিঃ মাইক্রওয়েভে ওভেনে মুরগির মাংসের ভুনা রান্না

মুরগির মাংস রান্না করার যে কত রকমের পদ্ধতি আছে তার সঠিক তালিকা হয়তো কারও কাছে নেই। আবার নিত্য নতুন রান্নার পদ্ধতিও উদ্ভাবন করছি আমরা, তাই এই তালিকা সংগ্রহ করাও সহজ না! তবে এখন আমি খুব সহজ পদ্ধতিতে মাত্র ২০-৩০ মিনিটে তৈরী করে দেখাচ্ছি মাইক্রওয়েভ ওভেনে চিকেন ভুনা।  তৈরী করতে লাগছে – মুরগির মাংস ১ কেজি পিয়াঁজ বাটা ১ কাপ ... Read More »