02 20 19

বুধবার, ২০শে ফেব্রুয়ারী, ২০১৯ ইং | ৮ই ফাল্গুন, ১৪২৫ বঙ্গাব্দ | ১৪ই জমাদিউস-সানি, ১৪৪০ হিজরী

Home - রান্নাবান্না (page 21)

রান্নাবান্না

রান্নাবান্না

হাতে বানানো সেমাই পিঁঠা

চলুন আজ গ্রামীন একটা চমৎকার পিঠা আপনাদের দেখিয়ে দেই। হাতে বানানো সেমাই পিঠা, রান্না হয়েছে খেজুরের রসের রাব দিয়ে। এই পিঠা বানানোর পুরা কৃতিত্ব আমার ব্যাটারীই পাবেন, কারন তিনি নিজেই পিঠার সব কিছু যোগাড় করেছেন এবং বানিয়েছেন। আমি সাহস যুগিয়েছি মাত্র! তবে এই পিঠা আমি আমার দাদীর হাতে বানানো খেয়েছি, স্বাদ এখনো কিছুটা মনে করতে পারি। তিনি সকালের গাছ থেকে ... Read More »

আলুপুরি

উপকরনঃ ময়দা ২ কাপ তেল ২ টেবিল চামচ লবন পরিমানমত বেকিং পাউডার ১ চা চামচ (বেকিং পাউডার না দিলেও চলবে) পানি পরিমানমত প্রণালীঃ উপরের সব উপকরণ একসাথে মেখে ২০-৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। আলু পুরির ভিতরের পুরের উপকরনঃ আলু সিদ্ধ ২৫০ গ্রাম শুকনা মরিচ ভাজা গুডা ৬ টি পেয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ লবন পরিমানমত তেল ... Read More »

প্রন তন্দুরি

উপকরণ : চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, ঘি বা মাখন ২ চা চামচ, টক দই ২ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, দারচিনি গুঁড়া অল্প, বড় এলাচ ১ টি, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, শুকনা মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, চিনি- সামান্য, প্রণালী : – চিংড়ি মাছ ... Read More »

গরুর চাপ

উপকরনঃ চাপের মাংস ১/২ কেজি ( মাংস থেতলে নিতে হবে), পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ আদা বাটা ১/২ চা চামচ রসুন ১/২ চা চামচ লেবুর রস ১ চা চামচ সয়া সস ১ চা চামচ জিরা বাটা ১/২ চামচ তেল ৩ টেবিল চামচ, লবন পারিমান মত প্রনালীঃ মাংসের তেল বাদে সবকিছু মাখিযে ২-৩ ঘন্টা রাখুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে মাখানো মাংস অল্প ... Read More »

খাসির মাংসের রেজালা

যা লাগবে: খাসির মাংস ১কেজি, আদা বাটা ১টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১চা চামচ, জিরা বাটা ১চা চামচ, পোস্তদানা বাটা ১চা চামচ, পিঁয়াজ বাটা ২টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, টক দই ১/২কাপ, তেল আধা কাপ, ঘি ২টেবিল চামচ, পিঁয়াজ বেরেস্তা ১কাপ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি ১চা চামচ, এলাচ, দারচিনি আস্ত ৪টুকরা করে, জায়ফল-জয়ত্রি-দারচিনি একসঙ্গে গুঁড়া ১চা চামচ, কাঁচা মরিচ ... Read More »

গরু/খাসীর রেজালা ( ঈদ স্পেশাল )

উপকরণঃ গরু/খাসির মাংস ৩ কেজি, পেঁয়াজ ১ কেজি, আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ, রসুনবাটা দেড় টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচামরিচবাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, টক দই ১ কাপ, চিনি সামান্য, পোস্তদানা বাটা ২ টেবিল চামচ, দারচিনি ৬ টুকরা, এলাচ ৬টি, লেবুর রস, আস্ত কাঁচামরিচ ৬-৭টি, তেল ১ কাপ, ঘি আধা কাপ। প্রস্তুত প্রণালিঃ অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি ... Read More »

ভেজিটেবল চপ

উপকরণ:- আলু স্বেদ্ধ ২ টো (মাঝারি ) গাজর কুচি ১/২ কাপ বীট কুচি ১/২ কাপ সবুজ মটর ১/২ কাপ চিনেবাদাম ভাজা ১২ টা পেয়াজকুচি ২ টো রসুনবাটা ১/২ চামচ আদাবাটা ১/২ চামচ নুন স্বাদমতো বিস্কুটের গুড়ো ২ কাপ ডিম ১ টা (ফ্যাটানো ) বা এরারুট ৪ চামচ তেল ৭ কাপ কাঁচালঙ্কাকুচি ৪ টে প্রণালী :- – প্রথমে কড়াইতে ২ চামচ ... Read More »

ডালপুরি

উপকরণ মসুর ডাল আধা কাপ আদা বাটা আধা চা চামচ শুকনামরিচ ৬টি দারুচিনি ১ টুকরা এলাচ ২ টা পিয়াজ ১ কাপ ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ ময়দা ৩ কাপ লবণ স্বাদমতো ও তেল ভাজার জন্য পানি পরিমানমত। প্রণালী ডালে আধা থেকে পৌনে এক কাপ পানি, আদা, দারুচিনি , এলাচ এবং লবন দিয়ে মৃদু আঁচে সেদ্ধ করুন। ডাল সেদ্ধ হয়ে শুকালে ... Read More »

সরষে ভর্তা

উপাদানঃ সরিষা আধা কাপ রসুন ২ কোয়া শুকনো মরিচ ২ টা লবন স্বাদমত ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ প্রস্তুত প্রণালিঃ নতুন সরিষা ধুয়ে বেটে নিতে হবে | রসুন ও শুকনো মরিচ তাওয়ায় তেলে নিতে হবে | এবার সরিষার সঙ্গে ধনেপাতা, রসুন, শুকনো মরিচ, লবন দিয়ে আরও একবার বেটে নিতে হবে | ঠান্ডা-সর্দিতে এই ভর্তা ওষুদের মত কাজ করে | Read More »

মশলাদার পনির পরোটা

উপকরণ: ময়দা ৪ কাপ, ডিম ১টা, লবণ ২ চা চামচ, পানি প্রয়োজনমতো, পনিরকুচি ২ কাপ, ধনে পাতা ও মরিচ কুচি ইচ্ছামত ভাজা জিরার গুঁড়া এক চিমটি বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ চাট মশলা বা চটপটির মশলা হাফ চা চামচ দুধ ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, ঘি ও তেল মেশানো (ভাজার জন্য) প্রয়োজন মতো। প্রণালি: -ময়দা, ... Read More »