01 18 19

শুক্রবার, ১৮ই জানুয়ারী, ২০১৯ ইং | ৫ই মাঘ, ১৪২৫ বঙ্গাব্দ | ১১ই জমাদিউল-আউয়াল, ১৪৪০ হিজরী

Home - রান্নাবান্না (page 2)

রান্নাবান্না

রান্নাবান্না

স্পেশাল ডিম আলুর চপ রেসিপি

স্পেশাল ডিম আলুর চপ

আমার চ্যানেলে ডিম আলুর চপের অনেক অনেক রিকোয়েস্ট ছিলো। সবারই একটা কথা, চপটা যেনো একটু স্পেশাল হয়। আর সেজন্য আজকে তৈরী করে দেখাচ্ছি স্পেশাল ডিম আলুর চপ। চপটার একটা ভালো দিক হচ্ছে, প্রিপারেশন নিয়ে অন্তত মাসখানেক ডিপ ফ্রিজে রেখে দেয়া যায়। পরে খাওয়ার আগে রুম টেম্পারেচারে এনে ভেজে ফেললেই হলো। আর ভাজতেও বেশী সময় লাগেনা যেহেতু সব প্রিপারেশন আগেই নেয়া ... Read More »

ভিডিও রেসিপিঃ নতুন আলু ও ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের ঝোল

নতুন আলু ও ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের ঝোল

আলু দিয়ে মাছের ঝোল আমরা সারা বছরই খাই। তবে এই শীতের সময় যে বাজারে নতুন আলু আসে, সেটা দিয়ে মাছের ঝোলের কিন্তু একেবারেই একটা আলাদা স্বাদ আছে। দারুন একটা মিষ্টি স্বাদ। আর সাথে যদি ফুলকপি দেয়া যায়, তাহলেতো কথাই নেই। তবে এটা কিন্তু কোনো নতুন রেসিপি না। আমরা অনেকেই এটা রান্না করতে জানি, শুধু রান্না করতে না, আমি যেভাবে এখন ... Read More »

ডাইস/ছাঁচ ছাড়া ৬ রকমের পিঠা নকশা করার টিপস্

ডাইস ছাঁচ ছাড়া ৬ রকমের পিঠা নকশা করার টিপস্

একটা নস্টালজিক পিঠার রেসিপি নিয়ে আসলাম। আমি যখন হোস্টেলে থাকতাম, বাড়ী থেকে আসার সময় আম্মু বেশী করে এই পিঠা তৈরী করে আমার সাথে দিয়ে দিতো। আর আমি অনেকদিন রেখে এই পিঠাগুলি খেতাম। এই পিঠাগুলি যদি সঠিকভাবে এয়ার টাইট বৈয়মে রাখা যায়, তাহলে ৬/৭ মাসও একদম ভালো থাকে। আর যেহেতু এই পিঠা বহুদিন ভালো থাকে, তাই প্রবাসী আত্মীয় স্বজনদের জন্য পিঠা ... Read More »

কতবেলের চটপটা চাটনি রেসিপি

কতবেলের চটপটা চাটনি রেসিপি

বাজারে গেলাম দেখি এই বড় বড় কতবেল। দেখে আর লোভ সামাল দিতে না পেরে কিনে ফেললাম ৬টা। বুঝই তো আপুরা, আমার পেট ভরে কিন্তু চোখ ভরে না। এইবার ঝামেলার কথা বলি। আমি একা মানুষ কোনোমতে একটা ভর্তা করে খেতে পেরেছি। বাকি গুলো কি করবো বুঝতে পারছিলাম না। তাই ভাবলাম চাটনি বানিয়ে রেখে দেই। সাথে আমার ইউটিউব চ্যানেল এর একটা ভিডিও ... Read More »

চট্টগ্রামের জনপ্রিয় মূলা দিয়ে মাংসের রেসিপি

চট্টগ্রামের জনপ্রিয় মূলা দিয়ে মাংসের রেসিপি

চট্টগ্রামের ভীষণ জনপ্রিয় একটি রেসিপি মূলা দিয়ে মাংসের ঝোল। শীতের শুরুতে যখন নতুন মূলা বাজারে আসে তখন থেকেই এই রেসিপি চাহিদা শুরু হতে থাকে ঘরে ঘরে। মূলা পৃথিবীর সবখানেই পাওয়া যায়, তাহলে এই রেসিপির মজা কেনো শুধু চট্টগ্রামের মানুষ নেবে 🙂 তৈরী করে দেখাচ্ছি চট্টগ্রামের জনপ্রিয় মূলা দিয়ে মাংসের রেসিপি।  তৈরী করতে লাগছে – হাড় চর্বি সহ গরুর মাংস ... Read More »

রেসিপিঃ বুনো ওল ও বাঘা তেঁতুল ভর্তা

রেসিপিঃ বুনো ওল ও বাঘা তেঁতুল ভর্তা

ওল কচুর ভর্তা নিয়ে আমার ছোট বেলার অনেক স্মৃতি জড়িত আছে। আমাদের বাড়ির ঠিক পেছনেই ওল কচুর দুইটা বড় বড় গাছ ছিলো। আমি সারাক্ষণ অপেক্ষায় থাকতাম কবে সেই গাছ তুলা হবে এবং আমরা দেখবো বিশাল বড় বড় ওল। আমার জিদেই হোক বা যে কোন কারণেই হোক একদিন আম্মা সেই ওল গাছ তুলে ফেলে। এবং আমি অবাক হয়ে দেখি নিচে এই ... Read More »

রেসিপিঃ পালক পনির

পালং পনির

অনেক বাচ্চা পালং শাক খেতে চায়না আবার অনেক বাচ্চা পনির খেতে চায় না। তাদের জন্য এই রেসিপিটি একদম পারফেক্ট। আমাদের খাবার টেবিলে নতুন এই রেসিপিটি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, বিশেষ করে শীতের সময়, টাটকা পালং শাক ও পনির দিয়ে তৈরী করছি পালং পনিরের এই রেসিপিটি।  তৈরী করতে লাগছে – – পালং শাক ২৫০ গ্রাম – পনির ২০০ গ্রাম – ... Read More »

রান্নাবান্নাঃ পাঁচমিশালি সবজি পাকোড়া

রান্নাবান্নাঃ পাঁচমিশালি সবজি পাকোড়া

বাজার এখন উপচে পড়ছে শীতকালীন সবজি দিয়ে। আর এখন কোনোভাবেই নানারকম সবজি দিয়ে তৈরী সবজি পাকোড়া মিস করা যাবে না। পাকোড়া তৈরী করতে গেলেই আমাদের বেসন বা চালের গুঁড়ি লাগে। আমি এখন আমাদের বেসন/চালের গুঁড়ি ছাড়াই একদম ঝটপট তৈরী করে দেখাচ্ছি পাঁচমিশালি সবজি পাকোড়া।  তৈরী করতে লাগছে – ময়দা ২ কাপ ডিম ১ টি ফুলকপি ০.২৫ কাপ বরবটি ০.২৫ ... Read More »

ফিশ এন্ড চিপস তৈরীর সহজ এবং হালাল রেসিপি

ফিশ এন্ড চিপস তৈরীর সহজ এবং হালাল রেসিপি

বাচ্চাদের ভীষণ প্রিয় এই ফিশ এন্ড চিপস। বোনলেস ফিশ, মানে কাঁটা ছাড়া মাছ, বিশেষ করে সামুদ্রিক মাছ দিয়ে তৈরী হয় এই ফিশ এন্ড চিপস। আর আমার বাচ্চাদের সবচাইতে প্রিয় খাবার ফিশ এন্ড চিপস। হাতে গোনা কয়েকটি উপকরণ হাতের কাছে থাকলেই ২০ মিনিটের কম সময়ে তৈরী করে ফেলা যায় এই ফিশ এন্ড চিপস। আমি চেষ্টা করছি খুব সহজে ফিশ এন্ড চিপস ... Read More »

ঝটপট তেল পিঠা বা পোয়া পিঠা রেসিপি

ঝটপট তেল পিঠা বা পোয়া পিঠা রেসিপি

পিঠা, নাম শুনলেই আমাদের মনে হয় না যেনো কত ঝামেলার হবে তৈরী করতে। বিশেষ করে প্রবাসীরা মনে করেন যে দেশে না গেলে দেশের স্বাদের পিঠা মনে হয় আর খাওয়াই হবেনা কখনো। আমি এখন চালের গুঁড়ি/আটা দিয়ে আমাদের ট্রেডিশনাল তেল পিঠা বা পোয়া পিঠা তৈরী করে দেখাচ্ছি। কিন্তু মজার বিষয় হচ্ছে এই পিঠাটা তৈরী করতে নতুন চালের গুঁড়ির দরকার নেই। মাত্র ... Read More »