রান্নাবান্না

আমরা অনেকেই শাক খেতে চাই না। তবে গতানুগতিক ভাবে শাক ভাজি করে না ফেলে একটু অন্যভাবে রান্না করলেই কিন্তু অনেক মজাদার হয়ে যায়। পালং শাকে প্রচুর পরিমানে খনিজ আয়রন আছে যেটা আমাদের শরীরের জন্য ভীষণ উপকারি। আর আমার কাছে পালং শাক কাটাকুটি না করে পাতাগুলি গোটা রেখে রান্না করতে অনেক ভালো লাগে। আর তাই দর্শকদের জন্য আয়রন ও প্রোটিনে ভরপুর ... Read More »

শীতকাল হচ্ছে হাঁসের মাংস খাওয়ার জন্য সবচাইতে উৎকৃষ্ট সময়। সবাই বলে এই সময় হাঁসের মাংসে সবচাইতে ভালো টেস্ট হয়। তাই শীতের নতুন আলু দিয়ে রান্না করছি হাঁসের মাংস ভুনা একটু গ্রাম্য স্টাইলে ট্রেডিশনাল ভাবে। যারা হাঁসের মাংস গন্ধের জন্য হাঁসের মাংস খেতে চান না, তারা অবশ্যই এই রেসিপিটি একবার ট্রাই করবেন, হাঁসের মাংস সম্পর্কে আপনাদের ধারণাটাই বদলে যাবে।    ... Read More »

ডিসেম্বর মাস শেষ এবং এর সাথে সাথে শেষ হলো একটা বছর। নতুন বছর চলে এসেছে। বাচ্চাদের স্কুল শুরু হয়ে যাবে। স্কুল মানে টিফিনের ঝ। মা টিফিন বানিয়ে দিবে আর বাচ্চারা সেটা খাবে না এটা রোজকার ঝামেলা!! এই ঝামেলা থেকে মুক্তি দিতেই নতুন বছরে নতুন টিফিনের রেসিপি নিয়ে এলাম। এটা দেখতে যেমন অসাধারণ খেতে কিন্তু তার থেকেও বেশি টে। আর বানানো ... Read More »

শীতকালে টমেটো এবং আলুর ভর্তা যে খায়নি সে জানেই না এর মজা কি!! আমার অসম্ভব প্রিয় এই ভর্তাটি বানানো যেমন সহজ তেমন খেতেও অসাধারণ। যারা একা থাকে এবং সহজ ও তারাতারি কোন তরকারি রান্না করতে চায় তাদের জন্য এই রেসিপি একদম পারফেক্ট। আসুন দেখি এটা করতে কি কি লাগছে।      যা যা লাগবেঃ ১। টোমেটো ২ টি ২। ... Read More »

হোটেলের খাবারের প্রতি আমাদের একটা আলাদা আগ্রহ আছে। ব্যাস্ততা বেশী হলে বা একটু আলাদা টেস্ট পেতে চাইলে বা অলসতার কারণেও আমরা হোটেলের খাবারগুলি ট্রাই করি। তবে অনেকেই আছি যারা এই রেসিপিগুলি বাসায় রান্না করতে চাই, আর তাদের জন্যই নিয়ে এলাম বুটের ডাল ভুনা – হোটেলের মতো করে। আর এই রেসিপিটিও আমি আমার অন্যান্য হোটেলের রেসিপির মতো হোটেলের বাবুর্চির কাছ থেকে ... Read More »

খুব সিম্পলভাবে একটা হেলদি প্লেইন কেক তৈরী করছি। হেলদি বলছি এই কারণে, এই কেকটা তৈরী করবো আমি অনেক কম বাটার ও চিনি দিয়ে।      তৈরী করতে লাগছে – ডিম ৩টি দুধ ৫ টেবিল চামুচ বাটার ০.৫ কাপ আইসিং সুগার ০.৫ কাপ লবণ ০.২৫ চা চামুচ কেক ফ্লাওয়ার ১.৫ কাপ বেকিং পাউডার ১ চা চামুচ ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা ... Read More »

ইলিশের মৌসুম চলছে। বাজারে এখন ইলিশ মাছের ছড়াছড়ি আর কিছু কিছু মাছ আবার পাওয়া যাচ্ছে ডিম সহ। আমি এই ভিডিওতে ইলিশ মাছের ডিমের ভুনা তৈরী করে দেখাচ্ছি। এই রান্নাটা একবার করে দেখবেন যে আলাদাভাবে ইলিশ মাছের ডিম কত মজা হতে পারে। ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন। তৈরী করতে লাগছে – ইলিশ মাছের ... Read More »

আমাদের ঐতিহ্যবাহী দেশীয় খাবারগুলির স্বাদ এতই মজার হয় যে যত বিদেশী খাবারই আসুন না কেনো এগুলি কখনই আমাদের মধ্যে থেকে হারিয়ে যাবেনা। তবে আমাদের মধ্যে অনেকেই এই দেশী খাবারগুলি রান্নার কথা শুনলেই একটু ভয় পেয়ে যাই। যেমন লাউ দিয়ে রুই মাছের মাথা! মনে করি রান্না করা না যেনো কত্ত ঝামেলার কাজ!! আর সেজন্যই আমি রান্না করে দেখাচ্ছি লাউ দিয়ে রুই ... Read More »

ছিট রুটি, ছিটা রুটি, ছিট পিঠা, ছিটা পিঠা যে নামেই ডাকি না কেনো, এটা আমার মনে সকালের নাশতার সবচাইতে সহজ রেসিপি। তৈরী করতে উপকরণ যেমন কম লাগে, তেমনি সময়ও লাগে অনেক কম। শুধু সকালের নাশতা না, মেহমান আসলেও ঝটপট তৈরী করে পরিবেশন করা যায় যে কোনো তরকারীর সাথে। চলুন শিখে ফেলি কিভাবে তৈরী করে এই ছিট রুটি।  তৈরী করতে ... Read More »

সুন্দরভাবে খাবারের পরিবেশনা কার না ভালো লাগে! আমরা সাধারণত টমেটো, ডিম, গাজর, শসা, পিয়াঁজ, লেটুস পাতা দিয়ে পরিবেশনের সময় খাবার সাজাতে পছন্দ করি। এই পরিবেশনাকেই বলে গার্নিশিং। পরিবারের প্রিয়জন কিম্বা অতিথির সামনে আকর্ষণীয়ভাবে খাবার পরিবেশনে ফল ও সবজির গার্নিশিং একটি কার্যকরী ও আধুনিক কৌশল। খাবারের পাশাপাশি গার্নিশিং-এর উপস্থিতি খাবারের পরিবেশের সৌন্দর্য বাড়িয়ে দেয় অনেকগুণ। অনেকে বলেন গার্নিশিং করে খাবারের পরিবেশন ... Read More »