বুটের ঘুগনিউপকরনঃ

  • বুট- ২ কাপ
  • আলু- ২ টা মাঝারি আকারের
  • টমেটোকুচি- ১ টা
  • পেঁয়াজকুচি- ২ টা মাঝারি আকারের
  • হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
  • লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ বা আপনার পছন্দমত
  • জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
  • আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • তেজপাতা -৩-৪ টা
  • তেল – ১/ ২ কাপ
  • লবণ – ১ ও ১/২ চা চামচ বা স্বাদমত
  • ধনিয়াপাতাকুচি- ২ টেবিল চামচ (ইচ্ছা)

পদ্ধতিঃ

বুট ৬-৭ কাপ পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।
ভালকরে ধুয়ে প্রেসার কুকারে ৩-৪ কাপ পানি ও ১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে বুট সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ছেঁকে একটু ধুয়ে নিন।
আলু ছিলে কিউব করে কেটে সিদ্ধ হতে দিন। আলু অর্ধেক সিদ্ধ হলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। (আপনি চাইলে আলু কিছুটা ভেঙ্গে দিতে পারেন। তাহলে বিট একটু ঘন হবে।)
এবার প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ নরম করে ভাজুন। পেঁয়াজ ভাজা হলে সব মসলাগুলো দিয়ে ১-২ মিনিট ভাজুন। তারপর সিদ্ধ আলু ও টমেটোকুচি দিয়ে ১ মিনিটমত ভেজে অল্প পানি দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না হতে দিন।
মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে আসলে সিদ্ধ বুট দিয়ে দিন এবং ভালকরে মসলার সাথে মিশান।
তারপর ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে ১০-১২ মিনিট মত রান্না করুন।
রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামানোর আগে ধনিয়াপাতাকুচি উপরে ছড়িয়ে দিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
রেসিপি সংগ্রহিত
[ads1]
[ads2]

 

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য