পাকা আমউপকরণ :
– পাকা আম ছোট ছোট টুকরা করা ২ কাপ,
– পোলাওয়ের চাল আধা কাপ,
– ছানা আধা কাপ,
– ঘি আধা কাপ,
– চিনি ২ টেবিল চামচ,
– গুঁড়া দুধ আধা কাপ,
– কিশমিশ পরিমাণমতো,
– চেরি ১ টেবিল চামচ,
– তরল দুধ ২ কাপ,
– এলাচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
– গোলাপজল সামান্য।

প্রস্তুত প্রণালি : পোলায়ের চাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার পোলাওয়ের চাল তরল দুধ দিয়ে নরম করে ফুটিয়ে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে ছানা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ূন। তারপর আম, চিনি, গুঁড়া দুধ, এলাচ গুঁড়া দিন। খুব ভালো করে নাড়তে থাকুন যেন না লেগে যায়। কিশমিশ, চেরি ও গোলাপজল দিন। অনবরত নাড়তে থাকুন। যখন শক্ত হয়ে ঘিয়ের ওপরে উঠে আসবে তখন ঘি মাখানো প্লেটে ঢেলে ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা হলে কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

[ads1]
[ads2]

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য