Ruhy Fish উপকরণ :
-রুই মাছে টুকরা ৮/১০ টি (ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেয়া)
-পিয়াজ কুচি ১ কাপ
-পিয়াজ বাটা ২কাপ
-রসুন বাটা ১ টে চামচ
-আদা বাটা আধা চা চামচ
-জিরা বাটা আধা চা চামচ
-বেরেস্তা আধা কাপ
-কাচা মরিচ ৬/৭ টা
-পোস্ত দানা বাটা ১ টে চামচ
– পেস্তা বাদাম বাটা ১ টে চামচ
– মিস্টি দই ১ কাপ
-তেজপাতা,এলাচ,দারচিনি ১ পিস করে
– লবন স্বাদ মতো
– লেবুর রস ২ টে চামচ
– পানি পরিমান মতো
– তেল আধা কাপ

প্রনালী :
# মাছের টুকরা গুলো লেবুর রস মাখিয়ে ১০/১৫ মিনিট রেখে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার এতে সব বাটা মশলা ও দই দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ৩০ মিনিট। এবার মাছের টুকরা গুলো হালকা করে ভেজে নিয়ে আলাদা করে তুলে রাখুন।
‪#‎মাছ‬ ভাজা তেলেই এবার পিয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন এবং হাফ কাপ পিয়াজ ভাজা তুলে রাখুন বেরেস্তা করে। এবার তাতে গরম মশলা ও মেরিনেট এর মশলা গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। লবন দিন এবং ঝোলের জন্য ২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
# ঝোলের পানিতে বলক এসে একটু শুকিয়ে এলে তাতে ভাজা মাছের টুকরা গুলো বিছিয়ে দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১০ মিনিট রান্না হতে দিন।
‪#‎এবার‬ বেরেস্তা ও কাচা মরিচ গোটা বা মাঝে কেটে ফালি করে মাছে দিয়ে ঢেকে দিন ও আরো ৫/৭ মিনিট রান্না হতে দিন।
‪#‎গরম‬ গরম পরিবেশনন করিন সাদা ভাত বা পোলাও এর সাথে।
————————————————————
রেসিপি লিখেছেন :- Atiya Amzad

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য