Rost– মুরগী ১ টি
– পিয়াজ কুচি ১ কাপ
– আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
– পিয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
– রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
– মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
– লবন সাদ মত
– বাদাম বাটা ১ চা চামচ
– কিসমিস বাটা ১ চা চামচ
– টক দই ১/২ কাপ
– টিক্কা মশলা ১-২ টেবিল চামচ
– চিনি ১/২ চা চামচ বা স্বাদ মত
– তেল ১/২ কাপ বা প্রয়োজনমত
– ঘি ১ টেবিল চামচ
– লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

আস্ত মুরগীকে ভালো করে পরিস্কার করে কাটা চামচ দিয়ে কেচে নিতে হবে। এবার সুতা দিয়ে মুরগির দুই পায়ের নিচের টুকু আর দুই হাত মুগীর বডির সাথে বেধে দিতে হবে। একটি প্যানে টক দই,লবন,টিক্কা মশলা,আদা বাটা, রসুন বাটা,পিয়াজ বাটা,মরিচ গুড়া,বাদাম বাটা,কিশমিশ বাটা চিনি দিয়ে আস্ত মুরগী কে ৩/৪ ঘন্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে। আবার প্যানে তেল গরম করে পিয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিয়ে মুরগি টাকে দিয়ে অল্প আচে হালকা ভেজে নিতে হবে। আবার মেরিনেট করা মশলা গুলো ঢেলে দিয়ে একটু নেরেচেরে ঢেকে দিয়ে অল্প আচে সেদ্ধ করে লেবুর রস ও ঘি দিয়ে একটু রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে…..পছন্দ মতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য