ডাল মহারানিডালও হতে পারে মজার ব্যঞ্জন

উপকরন:

  • তেল
  • আধা কাপ কাটা টমেটো
  • আদা ও রসুন টুকরা ২ টেবিল-চামচ
  • পেঁয়াজকুচি ১ কাপ। তেজপাতা ২টি
  • ১ কাপ মুগ-ডাল
  • ১ কাপ রাজমা-ডাল
  • ১ কাপ চানা-ডাল (বুটেরডাল)
  • শুকনামরিচ ২টি
  • জিরাগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ
  • গরমমসলা ১ টেবিল-চামচ
  • মাখন ২ টেবিল-চামচ
  • ধনে পাতাকুঁচি
  • স্বাদমতো লবণ

পদ্ধতি:
প্রথমে কালো মুগ-ডাল, রাজমা-ডাল ও চানা-ডাল (বুটেরডাল) সিদ্ধ করে নিতে হবে। একটি প্যানে তেল নিয়ে শুকনামরিচ, তেজপাতা, পেঁয়াজকুচি, লবণ দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর রসুন ও আদার টুকরা, টমেটো, শুকনা মরিচগুঁড়া, ধনেগুঁড়া, জিরাগুঁড়া দিয়ে কষিয়ে রান্না করুন। এখন সিদ্ধ করে রাখা রাজমা, চানাডাল, কালো মুগডাল, কাসুরিমেথি, গরমমসলা দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন। মাখন দিয়ে আরো ৫ মিনিট দমে রেখে ধনেপাতাকুঁচি দিয়ে নামিয়ে নিন। রেসিপিঃ সামিয়া রহমান (ডাল মহারানি)

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য