আজকের রেসিপিঃ সুফিয়ানি বিরিয়ানি

আজকের রেসিপিঃ সুফিয়ানি বিরিয়ানি

রেসিপি

কুরবানি ঈদের কথা মাথায় রেখে একটা নতুন বিরিয়ানি করলাম। এই বিরিয়ানিটা একটু সাদা রঙের হয় কিন্তু অনেক টেস্টি। সুবিধা হলো এটা মাটন – বিফ সহ যে কোনো মাংস দিয়ে রান্না করা যায়।

মাংস প্রস্তুত করতে লাগছে –
⚪ মাংস ২ কেজি
⚪ টক দই ১ কাপ
⚪ পিঁয়াজ ৪টা মাঝারি আকারের
⚪ আদা ২৫ গ্রাম
⚪ রসুন ১২ কোয়া
⚪ কাঁচা মরিচ ১৫ টি
⚪ বাদাম ১ টেবিল চামচ
⚪ ধনে পাতা ১ মুঠ
⚪ পুদিনা পাতা ১ মুঠ
⚪ কিসমিস ১ টেবিল চামচ
⚪ লবণ ১ টেবিল চামচ
⚪ লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
⚪ ঘি ০.৫ কাপ
⚪ তেজ পাতা ৩/৪ টি
⚪ দারুচিনি ৪ টুকরো
⚪ ছোটো এলাচ ৫/৬ টি
⚪ বড় এলাচ ২ টি
⚪ লবঙ্গ ৮টি
⚪ কাবাব চিনি ১০ টি
⚪ কালো গোল মরিচ ১০/১২ টি
⚪ তারা মসলা (স্টার এনিস) ১ টি
⚪ শাহী জিরা ০.২৫ চা চামচ
⚪ হেভি ক্রিম ০.২৫ কাপ
⚪ জয়ত্রী
⚪ চিনি ১ চা চামচ

বিরিয়ানি রান্নায় লাগছে-

⚪ বাসমতি চাল ৪ কাপ (১ কেজি)
⚪ ছোটো এলাচ ৩/৪ টি
⚪ লবঙ্গ ৪টি
⚪ তেজ পাতা ১ টি
⚪ দারুচিনি ১ টুকরো
⚪ শাহী জিরা ০.২৫ চা চামচ
⚪ লবণ ১ টেবিল চামচ
⚪ রান্নার তেল ১ টেবিল চামচ
⚪ লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
⚪ ঘি ২ টেবিল চামচ
⚪ দুধ ১ কাপ
⚪ আলু বোখারা ৬/৭ টি
⚪ কিসমিস
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য