যারা মাংস এভোয়েড করতে চান, তাদের জন্য মাংস ছাড়া বিরিয়ানির মতো একটা রেসিপি করলাম চিকপি দিয়ে। ইজিপশিয়ান পি, চিকপি, কাবুলি বুট, কাবুলি ছোলা, সব কিন্তু একই জিনিস। তো ইজিপশিয়ান স্টাইলে আমি আমার মনের মাধুরি মিশিয়ে আমার মতো রান্না করলাম এই ইজিপশিয়ান পোলাও। কেউ আবার এসে বলবেন না যে ইজিপশিয়ানরা এভাবে রান্না করে না। অথেন্টিক ইজিপশিয়ান রেসিপি শিখতে চাইলে আসলে সরাসরি ইজিপশিয়ানদের চ্যানেল ফলো করাই ভালো। আর আমার মতো করে শিখতে চাইলে সাথেই থাকুন আর সমস্ত টিপস ও ট্রিক্স ফলো করুন।

তৈরী করতে লাগছে –
⚪ চিকপি ১.৫ কাপ
⚪ বাসমতি চাল ২ কাপ
⚪ পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
⚪ টক দই ০.৫ কাপ
⚪ রসুন ৫/৬ কোয়া
⚪ আদা ৪/৫ টুকরো
⚪ কাঁচা মরিচ
⚪⚪ পেস্ট তৈরী করতে ৩/৪ টি
⚪⚪ রান্নায় ৪/৫ টি
⚪ লবণ
⚪⚪ মসলা কষাতে ০.৫ চা চামুচ
⚪⚪ পোলাও এর মধ্যে ০.৫ চা চামুচ
⚪ রান্নার তেল ০.৫ কাপ
⚪ তেজ পাতা ১ টি
⚪ ছোটো এলাচ ২ টি
⚪ লবঙ্গ ৩/৪ টি
⚪ দারুচিনি ২ টুকরো
⚪ বড় এলাচ ১ টি
⚪ গোটা জিরা ১ চা চামুচ
⚪ শুকনো মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
⚪ ১ চা চামুচর গরম মসলার গুঁড়ি
⚪ সামান্য জয়ত্রী
⚪ ১ টেবিল চামুচ ঘি
⚪ কয়েকটি কিসমিস

চিকপি সেদ্ধ করতে –
⚪ বেকিং পাউডার ০.৫ চা চামুচ
⚪ লবণ ১ চা চামুচ
⚪ পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি – এমনভাবে পানি নেবেন, যাতে সেদ্ধ করার পরে বেশী পানি ফেলে না দিতে হয়।

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য