যদিও বর্ষা কাল চলছে, তারপরও বাহিরে কি গরম পড়েছে একবার দেখেছেন!!

এই গরমে আমাদের খাবারের মেন্যুতে থাকা দরকার হালকা খাবার, যা সহজে হজম হয়। আর তাই আমি নিয়ে আসলাম শসা দিয়ে মাছের পাতলা ঝোলের রেসিপি। রান্নাটি হয়তো অনেকরই জানা, তাই আমি এই রেসিপিটি ডেডিকেট করছি আমার ব্যাচেলার দর্শক ও নতুন রাঁধুনীদেরকে। শসা নিয়ে তো নতুন করে বলার কিছু নেই, এটি এমন এক সবজি যা শরীর ঠান্ডা রাখে আবার শরীরের বাড়তি মেদ কমাতেও অনেক সাহায্য করে। রেসিপিটি এমন সব উপকরণ দিয়ে তৈরী করবো যা আমাদের রান্নাঘরেই থাকে। চলুন তৈরী করা শিখে ফেলি।

তৈরী করতে লাগছে –
⚪ রুই মাছ ৫ টুকরো
⚪ শসা ১ কেজি
⚪ শুকনো মরিচের গুঁড়ি: ১ টেবিল চামুচ মাছের মসলায়, ১ চা চামুচ রান্নায়
⚪ হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
⚪ লবণ: ১ চা চামুচ মাছের মসলায়, ১ চা চামুচ রান্নায়
⚪ আদা বাটা ১ চা চামুচ
⚪ রসুন বাটা ১ চা চামুচ
⚪ পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
⚪ রান্নার তেল ০.২৫ কাপ
⚪ গোটা জিরা ০.৫ চা চামুচ
⚪ কাঁচা মরিচ ৫/৬ টি
⚪ সামাান্য ধনে পাতা

✔ চাইনিজ/ইন্ডিয়ান রসুন মেশিনে বাটলে অনেক সময় সবুজ হয়, আবার বেটে ফ্রিজে রাখলেও সবুজ হয়। আমি মেশিনে করি দেখে মাঝে মাঝে আমার রসুন বাটা সবুজ হয়। অনেক কায়দা করে এটাকে আবার সাদা রাখা যায়। যেহেতু রান্নায় দেয়ার পরে রঙ এর কোনো গুরুত্ব থাকছে না, তাই আমি রসুন বাটার রঙ নিয়ে কোনো মাথা ঘামাই না।

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য