চাল একদম গলিয়ে স্যুপের মতো নরম ভাতকে জাউ বলে, আর ল্যাটকা মানে কিন্তু জাউ না। ল্যাটকা বিষয়টা হচ্ছে ঘণ ডালের সাথে ভাত মাখালে যেরকম হয়, কিছুটা সেরকম অবস্থাকে আমরা ল্যাটকা বলছি। এখানে চাল কিন্তু গলে যাবে না। আমি রেসিপিটি করেছি ভাতের চাল ও আমাদের রান্নাঘরে সাধারণত যে সব উপকরণ সবসময় থাকে, সেগুলি দিয়ে। আমি ভাতের চাল দিয়ে রান্না করলেও একই রেসিপিতে বাঁশমতি চাল বাদে পৃথিবীর যে কোনো চাল দিয়ে খিচুড়িটি রান্না করা যাবে।

 

 

তৈরী করতে লাগছে –

▶ ভাতের চাল ২ কাপ
▶ মুসুর ডাল ১ কাপ
▶ আলু ০.৫ কাপ
▶ শিম ০.৫ কাপ
▶ ফুল কপি ১ কাপ
▶ গাজর ০.৫ কাপ
▶ মটরশুঁটি ০.২৫ কাপ
▶ সরিষার তেল ০.৫ কাপ
▶ তেজ পাতা ২ টি
▶ দারুচিনি ৩/৪ টি
▶ ছোটো এলাচ ৪/৫ টি
▶ লবঙ্গ ৪/৫ টি
▶ গোটা জিরা ১ চা চামুচ
▶ পিঁয়াজ কুচি ০.৫ কাপ
▶ আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
▶ রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
▶ শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
▶ লবণ ১ টেবিল চামুচ
▶ হলুদের গুঁড়ি ১ চা চামুচ
▶ ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
▶ জিরা গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
▶ কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি

 

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য