আমরা যখন ছোট ছিলাম, তখন প্রায়ই পিকনিক করতাম। সি পিকনিক এর মেইন যে এট্রাকশন ছিলো তা হলো ডিম দিয়ে হাঁসের মাংস। আমরা শীতের শুরুতে বা শীতের সময়টায় এই পিকনিক করতাম।

সবাই চাদা তুলে একটা বা দুইটা হাস কিনে ফেলতাম আর বাসা থেকে চাল মসলা এই সব নিয়ে আসতাম। আময়াদের বাচ্চাদের দায়িত্ব থাকতো পেয়াজ ছেলা আর যারা একটু বড় তারা হাস পরিষ্কার করতো।

বাকি বড়রা কাটাকুটি ও রান্না করতো। রান্নার আশেপাশে আমরা বসে থাকতাম কিন্তু রান্না করতে দিতো না।

বড় হওয়ার পর অবস্য রান্নার সেই ভার আমাদের উপরেই আসে। তাই সেই গ্রামের পিকনিক স্টাইলে হাস কি করে রান্না করতে হয় সেটার রেসিপি আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

 

 

চলুন দেখে নেই কি কি লাগছে এই হাস রান্না করতেঃ

১. হাঁস -দুইটি
২. পেয়াজ- হাঁসের মাংসের ওজনের ৪ ভাগের তিন ভাগ সমান (আমি এখানে প্রায় সোয়া কেজির মতো দিয়েছি)
৩. আস্ত শুকনো মরিচ-১৫-২০টি (ঝাল কম খেলে মরিচ কম করে দিতে পারেন)
৪. আস্ত রসুন ১/২ কাপ
৫. আদা বাটা- ৩টেবিল চামুচ
৬. আস্ত গরম মশলা
৭. তেজ পাতা ২-৩ টি
৮. গরম মশলার গুড়ো- ২চা চামচ
৯. হলুদ গুড়ো- ২চা চামচ
১০. লবণ স্বাদ মতো
১১. তেল ১-২ কাপ
১২. ডিম ৭-৮টি সেদ্ধ করে তেলে ভেজে নেয়া

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য