গন্ধরাজ লেবু দিয়ে রান্না করেছি, তাই নাম গন্ধরাজ চিকেন। অনেকের কাছে এই রেসিপিটি লেবু লঙ্কা চিকেন নামেও পরিচিত। যে রাঁধুনীরা ঝামেলার ভয়ে রোস্ট/কোর্মা রান্না করতে চান না, তাদের জন্য এই রেসিপিটি হতে পারে অতিথি আপ্যায়নের জন্য একটা পারফেক্ট ডিস। গন্ধরাজ চিকেন রান্না করার উপকরণগুলি হাতের কাছেই পাওয়া যায়, তাই মেরিনেশনের জন্য অপেক্ষার সময়টা বাদ দিলে তৈরী করতে সময় লাগবে আধা ঘন্টারও কম। আর খাওয়া যাবে ভাত, পোলাও, রুটি, পরোটা সব কিছুর সাথে। চলুন তৈরী করার পদ্ধতিটা দেখে নেই।

 


তৈরী করতে লাগছে –

  1. মুরগির মাংস ১ কেজি (ওজন একটু কম বেশী হলে সমস্যা নেই)
  2. টক দৈ ০.২৫ কাপ
  3. আদা বাটা
    • মেরিনেড করতে ০.৫ চা চামুচ
    • রান্নাতে ০.৫ চা চামুচ
  4. রসুন বাটা
    • মেরিনেড করতে ০.৫ চা চামুচ
    • রান্নাতে ০.৫ চা চামুচ
  5. লবণ
    • মেরিনেড করতে ০.৫ চা চামুচ
    • রান্নাতে ০.৫ চা চামুচ
  6. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  7. বড় আকারের ১ টা গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট
  8. লেবুর রস ২ টেবিল চামুচ
  9. রান্নার তেল ০.২৫ কাপ
  10. তেজ পাতা ২ টি
  11. ছোটো এলাচ ৩/৪ টি
  12. দারুচিনি ২ টুকরো
  13. লবঙ্গ ৪/৫ টি
  14. কালো গোল মরিচ ৭/৮ টি
  15. পিয়াঁজ বাটা ০.৫ কাপ
  16. কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামুচ
  17. ধনে গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  18. জিরা গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  19. গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  20. কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি
  21. চিনি ১ টেবিল চামুচ
  22. ঘি ১ টেবিল চামুচ
  23. লেবুর টুকরো ১০/১২ টি
  24. লেবু পাতা ৩/৪ টি

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য