মুরগির মাংস দিয়ে এমন একটা কাবাবের রেসিপি করছি যেটা চুলা থেকে নামানোর পরে কি দিয়ে খাবেন ভাবার সময় পাবেন বলে মনে হয় না। সবচাইতে মজার বিষয় হলো, কাবাবটি করার জন্য বিশেষ ওভেন, তন্দুর, গ্রিল, কয়লা কোনো কিছুরই দরকার নেই। ফ্রাইং প্যান বা তাওয়ার মধ্যেই করে ফেলা যায়।

আমার মতে চিকেন দিয়ে কাবাবের যত রেসিপি আছে, তার মধ্যে সবচাইতে সহজ, টেস্টি আর জুসি হচ্ছে এই চিকেন রেশমি মালাই কাবাব। চিকেন রেশমি কাবাব অনেক ভাবে করা যায়, তবে আমি করেছি মালাই দিয়ে। এই রেসিপিটি তৈরী করলে পরিবারে কেউ আর কোনোদিন চিকেনের অন্য কোনো কাবাব খাওয়ার বায়না ধরবে আমার মনে হয় না।


তৈরী করতে লাগছে –

  1. হাড় চর্বি ছাড়া মুরগির মাংস ৪০০ গ্রাম (ভিডিওতে ভুলে ২৫০ গ্রাম বলেছি)
  2. আদা বাটা ১ চা চামুচ
  3. রসুন বাটা ১ চা চামুচ
  4. কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামুচ
  5. বাদাম বাটা ১ টেবিল চামুচ
  6. টক দই ০.২৫ কাপ
  7. মালাই ০.২৫ কাপ
  8. লবণ ১ চা চামুচ
  9. গরম মসলার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  10. গোল মরিচের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
  11. লেবুর রস ১ টেবিল চামুচ
  12. ভাজার জন্য ঘি
  • আমি এখানে কাঠ বাদাম নিয়েছি, আপনারা কাজু বাদাম নিতে পারেন। তবে পেস্তা/চীনা বাদাম দিয়ে এই রেসিপি হবে না
  • মালাই সংগ্রহের জন্য এই ভিডিওটি দেখুন
  • পারফেক্টভাবে গরম মসলার গুঁড়ি তৈরী শিখুন এই ভিডিওতে

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য