যারা কাঁচা আম দিয়ে কাসুন্দি তৈরী করার সহজ এবং অথেন্টিক রেসিপি খুঁজছিলেন। এই রেসিপিটি তাদের জন্য। তৈরী করে দেখাচ্ছি কাঁচা আম দিয়ে কাসুন্দি এবং সাথে থাকছে কোনো কেমিক্যাল ছাড়াই বছরজুড়ে সংরক্ষণ করে রাখার টিপস।

কাসুন্দি ছাড়া টক কোনো কিছু মেখে খাওয়ার কথা ভাবতেই পারিনা। বিশেষ করে স্কুলের গেটে কাসুন্দি দিয়ে আমড়া, কামরাঙ্গা, কাঁচা আম, জলপাই মেখে খাওয়ার দিনগুলি অনেক মিস করি। আমার দর্শকদের জন্য নিয়ে আসলাম কাঁচা আম দিয়ে কাসুন্দি তৈরী করার সহজ এবং অথেন্টিক রেসিপি। তৈরী করে একটা এয়ার টাইট বোতলে ভরে ফ্রিজেও রাখতে পারেন আবার বাহিরেও রাখতে পারেন। তবে ফ্রিজে রাখলে বেশীদিন ভালো থাকবে। আর কখনই হাত দিয়ে, ভেজা চামুচ দিয়ে, কাসুন্দি ধরবেন না। তাহলে কাসুন্দি ভালো রাখা যাবে না।


তৈরী করতে লাগছে –

কাঁচা আম ৩০০ গ্রাম
সরিষার তেল ০.৫ কাপ
লাল সরিষা ০.২৫ কাপ
সাদা সরিষা ০.২৫ কাপ
কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি
শুকনো মরিচ ৩/৪ টি
মৌরি ১ টেবিল চামুচ
জিরা ১ টেবিল চামুচ
তেজ পাতা ১ টি
ছোটো এলাচ ২ টি
লবঙ্গ ৪/৫ টি
দারুচিনি ১ টুকরো
হলুদের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
লবণ ১ চা চামুচ
চিনি ২ চেবিল চামুচ
সাদা ভিনেগার ১ টেবিল চামুচ

নোট: সরিষা সম্পর্কে ভিডিওতে দেয়া টিপসটি ফলো করুন, নতুবা কাসুন্দি একদম তিতা হয়ে যাবে।

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য