আমাদের দেশে না হলেও অন্তত ৫ ভাবে কুল/বরই’র আচার তৈরী হয়। আমি নিজেই কয়েক ধরণের বরই’র আচার তৈরী করতে পারি। আজকে দিলাম প্রথম কিস্তি- বরই’র মিষ্টি আচার। আমি মনে করি এটাই বরই’র আচার তৈরীর সবচাইতে সহজ পদ্ধতি। আশা করি আগামীতে বাকী পদ্ধতিগুলি দিতে পারবো।

মিষ্টি বরই’র আচার তৈরী করতে যা যা লাগছে…

  • শুকনো বরই ১ কেজি (শুকনো অবস্থায় ১ কেজি)
  • শুকনো মরিচ ৫/৬ টি
  • গুঁড় ৫০০ গ্রাম (বরই’র টক বেশী হলে বেশী লাগতে পারে)
  • রসুন ১ টি
  • আদা বাটা ১ চা চামুচ
  • শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১.৫ টেবিল চামুচ
  • ভাজা জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
  • পাঁচ ফোঁড়ন ১ চা চামুচ
  • লবণ ১ টেবিল চামুচ
  • সরিষার তেল ১ কাপ
  • তেঁজ পাতা ২ টি
  • ভিনেগার ২ টেবিল চামুচ

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য