Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
09 21 18

শুক্রবার, ২১শে সেপ্টেম্বর, ২০১৮ ইং | ৬ই আশ্বিন, ১৪২৫ বঙ্গাব্দ | ১০ই মুহাররম, ১৪৪০ হিজরী

Home - রান্নাবান্না - ভিডিও রেসিপিঃ কুরবানীর ঝুরা মাংস রেসিপি

ভিডিও রেসিপিঃ কুরবানীর ঝুরা মাংস রেসিপি

একটা সময় ছিলো, যখন বাসায় ফ্রিজ থাকলেও আমরা ফ্রিজে কুরবানি ঈদের মাংস সংগ্রহ করে রাখতাম না। সবগুলি মাংস রান্না করে ফেলা হতো, আর মাংসগুলি প্রতিদিন ২ বার জ্বাল করে ভালো রাখা হতো। এভাবে জ্বাল করতে করতে একসময় মাংসগুলি ঝুরঝুরে হয়ে যেতো এবং খেতেও দারুন লাগতো। এখন আমরা দিনের পর দিন, মাসের পর মাস ফ্রিজে মাংস রেখে দেই, তাই ঐ ঝুরা মাংস আর পাওয়াও হয়না, খাওয়াও হয়না। কিন্তু আমার শ্বাশুড়ী আম্মার একটা সুন্দর ঝুরা মাংসের রেসিপি আছে, যেটা তৈরী করতে দিনের পর দিন অপেক্ষা করতে হবেনা, ১ ঘন্টার ভেতারেই তৈরী করে ফেলা যাবে আমাদের প্রিয় ঝুরা মাংস।

App DinajpurNews Gif

মাংস সেদ্ধ করতে লাগছে –
– হাড় চর্বি ছাড়া খাসি/গরুর মাংস ১ কেজি
– লবণ ১ চা চামুচ
– আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
– রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
– ০.৫ চা চামুচ হলুদের গুঁড়ি
– শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
– ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ
– জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ

বাগার দিতে লাগছে –
– রান্নার তেল ০.৫ কাপ
– তেজ পাতা ২/৩ টি
– ছোটো/সবুজ এলাচ ৩/৪ টি
– কালো বড় এলাচ ২ টি
– দারুচিনি ১২-১৫ সেঃমিঃ আনুমানিক
– লবঙ্গ ৩/৪ টি
– পিয়াঁজ কুচি ১ কাপ
– লবণ ১ চা চামুচ
– গরম মসলার গুঁড়ি: রান্নার সময় ১ টেবিল চামুচ, শেষে ১ চা চামুচ
– কালো গোল মরিচের গুঁড়ি ০.২৫ চা চামুচ
– শুকনো মরিচ ৭/৮ টি
– জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ