পারফেক্ট বিয়ে বাড়ি স্বাদের জর্দাপোলাও

যা যা লাগবে

১। ২ কাপ কাটারী ভোগ বা যে কোন সুগন্ধি পোলাও এর চালের ভাত (৮০% সেদ্ধ করে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে ৪-৫ ঘন্টা)

২। চিনি ১ ১/২ কাপ

৩। ফ্রেশ কমলার জুস

৪। ঘি ২ চা চামচ

৫। কন্ডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ

৬। এলাচ ২টি, ২টুকরা দারুচিনি, ১টা তেজপাতা

৭। ছোট মিষ্টি, বাদাম (ইচ্ছা) পরিবেশনের জন্য

যেভাবে করবোঃ
একটা কড়াই গরম করে তাতে ১ চা চামচ ঘি দিয়ে গলিয়ে নিতে হবে। এবার এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে ১৫ সেকেন্ড ভেজে নিবো।
চুলার জ্বাল লো টু মিডিয়াম আচে রাখবো। এবার চিনিটা দিয়ে তার সাথে অরেঞ্জ জুস টা দিয়ে দিবো। যখন সিরা টা ফুটে উঠবে তখন আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা ভাত টা দিয়ে দিবো।
চুলার আচ কমিয়ে রান্না করবো সিরাটা ভাতের সাথে মাখা মাখা হওয়া পর্যন্ত। এবার এতে কন্ডেন্সড মিল্ক টা দিয়ে নেড়ে দিবো।
যখন ভালো মতো সিরা টা শুকিয়ে যাবে তখন তাতে এক চা চামচ ঘি দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে নিবো। চুলা থেকে নামিয়ে ফ্যানের বাতাসে ঠান্ডা করে নিবো।
এবার ছোট মিষ্টি, বাদাম বা মুরব্বা দিয়ে পরিবেশন করবো একদম পারফেক্ট বিয়ে বাড়ি স্বাদের জরদাপোলাও।

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য