10015651_764854236865703_247075179_nউপকরণ :-

  • পাঁকা টমেটো ১ কেজি
  • লাল মরিচ বা শুকনা মরিচ ৪ টি,
  • ঝাল বেশি পছন্দ করলে আরো কয়েকটা দিতে পারেন
  • আদা কুচি ১ চা-চামচ
  • রসুন কুচি ১ চা-চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
  • দারচিনি ২ ইঞ্চি এক টুকরা
  • গোলমরিচ ৪ টা
  • লবংগ ১ টা
  • এলাচি বড় একটা
  • বিঁচি ছাড়া তেঁতুল ১ টেবিল চামচ
  • লবন পরিমাণ মত
  • ভিনেগার/সিরকা আধা কাপ
  • চিনি পরিমাণ মত
  • রেড ফুড কালার কয়েক ফোঁটা

প্রণালীঃ-

  • টমেটো ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন
  • উপরের পাতলা আবরণ ছাড়িয়ে ৪ ভাগ করে নিন
  • এবার চিনি, ভিনেগার, ফুড কালার বাদে সকল উপকরণ দিয়ে টমেটো সিদ্ধ হতে দিন
  • পানি দিবেন না এর মধ্যে
  • টমেটো সিদ্ধ হয়ে গেলে হালকা পানি পানি থাকতেই নামিয়ে ঠান্ডা করুন
  • এবার ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন ভালো করে
  • এরপর স্টিলের একটু মোটা চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন
  • এরপর আবার চিনি মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিন অল্প আঁচে
  • ভিনেগারের মধ্যে রং মিশিয়ে এর মধ্যে দিন
  • ভালো মত নাড়ুন ১৫/২০ মিনিট

**একটু বেশি সময় নাড়তে পারলে সস পানি পানি হবেনা, সুন্দর ঘন হবে**

  • নামিয়ে ঠান্ডা করে বোতলে ভরে রাখুন
  • ডিপ ফ্রিজে রেখে দিলে ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে। রেসিপিঃ ••রকমারি রান্না শিখুন••

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য