Rawnaksউপকরণ:
• ১ টি অস্ত ইলিশ (১ কেজি )
• ১ এবং ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি
• ১ চা চামচ আদা বাটা
• ৩ টেবিলচামচ লেবুর রস
• ২ টেবিলচামচ চিনি
• ২ টেবিলচামচ তেল
• ১ এবং ১/২ চাচামচ মরিচ গুঁড়া
• ৪-৫ কাঁচা মরিচ
• ৪-৫ লেবুপাতা (ঐচ্ছিক)
• লবণ স্বাদ অনু্যায়ী
• আটা

কিভাবে করা:
১. আঁশ, পাখনা, কানকো, লেজ এবং পেট কেটে মাছ ভাল করে ধুয়ে নিন ।
২. মাছ কড়াইয়ে রেখে লেবু পাতা ছাড়া সব উপকরণ এবং ১ লিটার পানি দিন।
৩. ঢাকনা আটার লেই তইরি করে বন্ধ করুন ।
৪. এটি মাঝারি আঁচে উপর ৫ মিনিটের রান্না করে ফুটতে শুরু করলে অল্প আঁচে আধ ঘন্টা রান্না করা।
৫. ১৫-২০ মিনিট রেখে ঢাকনা খুলে বেকিং ট্রে –তে সাবধানে মাছ তুলে মাছের উপর ৩-৪ চেরা দিন।
৬. পানি টানিয়ে ঘন (মাখা মাখা) ঝোল করে নিতে হবে।
৭. লেবু পাতা দিয়ে স্বাদ চেখে মাছের উপরে ধেলে দিন।
৮. ২০০ ˚ C ওভেন Preheat করে ১০ মিনিট মাছ বেক করে নিন। বেক না করতে চাইলে ঢাকনা খুলে সাবধানে মাছসহ পানি টানিয়ে ঝোল ঘন করে নিতে হবে।
৯. দম ইলিশ /কাঁটাবিহীন ইলিশ পোলাও সাথে পরিবেশন করুন । রেসিপিঃ Rownak’s Bangla Recipes

মন্তব্য লিখুন (ফেসবুকে লগ-ইন থাকতে হবে)

মন্তব্য